Streusel-Aprikosen-Kuchen

Streusel-Aprikosen-Kuchen

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 283

Ergebnis: Der Kuchen ist geschmacklich gelungen, locker-luftig mit fruchtigem Aprikosengeschmack und einer Nuance Zimt. Es liegt allerdings in der Natur von Streuselkuchen, dass sie ziemlich unspektakulär (oder klassisch um es positiv zu formulieren) sind. Außerdem sind sie von der Konsistenz generell eher trocken - dieser Kuchen war zwar nicht zu trocken, allerdings hätte er mit der doppelten Menge an Aprikosen sicherlich noch fruchtiger werden können. Außerdem sollte auf jeden Fall Sahne zu dem Kuchen serviert werden.

Gastbeitrag: Pfirsichschnitten

Gastbeitrag: Pfirsichschnitten

Da ich letzten Sonntag verreist und diesen Sonntag auf der Berlinale mit Filmeschauen beschäftigt war, habe ich es zeitlich nicht geschafft selbst einen Kuchen zu backen. Als Ausgleich habe ich einen Kuchen beim Bäcker meines Vertrauens gekauft, den ich hier kurz vorstelle.

Rezept: Darüber weiß nur mein Bäcker Bescheid...


Ergebnis: Der Kuchen schmeckt sehr lecker - der lockere Biskuitteig mit leckerem Pfirsichbelag ist vielleicht eine Spur zu süß, aber der Gesamteindruck ist positiv.

Froschkönig-Rolle

Froschkönig-Rolle

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 104

Abweichung zum Rezept:

• Anstatt Frischkäse in Doppelrahmstufe habe eine Mischung aus Frischkäse mit 5% Fett und Doppelrahm-Frischkäse verwendet (Verhältnis 70/30).
• Anstatt Sahne habe ich den Sahneersatz Cremefine von Rama verwendet.

Zubereitung: Es war relativ viel Füllcreme für die Rolle vorhanden, so dass es relativ schwierig war, sie komplett zu rollen. Hat letztlich geklappt, aber mit weniger Füllmaterial wäre es einfacher gewesen.

Ergebnis: Der Kuchen ist sehr lecker. Die Kombination aus Waldmeister und Stachelbeere passt gut. Auch die Fettreduzierung des Frischkäses war eine gute Entscheidung, so dass der Kuchen insgesamt nicht zu mächtig ist. Optisch gefällt die Rolle (schön grün!), allerdings habe ich vielleicht etwas zu viele Waldmeisterwürfel auf die Rolle gelegt, so dass die Froschkönige nicht so gut zur Geltung kommen.

Orangen-Blitztorte

Orangen-Blitztorte

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 206

Abweichung zum Rezept:

• Anstatt nur Orangenbuttermilch oder nur Orangensaft habe ich 300ml Buttermilch und 700 ml Orangensaft verwendet.
  
  

Ergebnis: Der Kuchen ist geschmacklich gelungen, die Puddingfüllung ist orangig-fruchtig, nicht zu süß. Allerdings ist insgesamt zuviel Teig vorhanden (zwei Schichten Teig, außerdem noch die Dekoration), so dass der Kuchen trotz reichlicher Puddingfüllung insgesamt etwas trocken ist. Die halbe Menge Teig hätte wahrscheinlich ausgereicht, sollte beim nächsten Mal ausprobiert werden. Optisch wiederum ist er insbesondere durch die Verzierung und die Höhe gelungen.

Schneckenkuchen vom Blech

Schneckenkuchen vom Blech

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 262. Das Rezept entspricht fast dem Rezept für "Puddingschnecken" aus Dr. Oetker Backen macht Freude, S. 140, siehe auch die Dr. Oetker-Rezeptseite. Der einzige Unterschied besteht in der 5 Minuten längeren Backzeit, außerdem wird der Blechkuchen noch mit Puderzuckerguss besprenkelt.

Abweichung zum Rezept:

• Keine Abweichungen!
  
  

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt unglaublich lecker. Der Hefeteig passt ideal zu der cremigen mit Rosinen durchsetzten Puddingfüllung. Er ist nicht zu süß und hat durch das Aprikotisieren eine leicht fruchtige Nuance dazugewonnen. Auch die Konsistenz des Kuchens ist sehr gelungen: weich, locker und noch etwas warm, ist er ein Genuss zu essen.

Bananen-Schokoladen-Schnitten

Bananen-Schokoladen-Schnitten

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 43

Abweichung zum Rezept:

• Für die Verzierung habe ich anstatt Kakaopulver Puderzucker verwendet, außerdem zusätzlich Bananenchips auf den Kuchen platziert.
  
  

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt lecker: schokoladig mit einem Hauch von Nuss, nicht zu bananig und nicht zu trocken. Optisch weiß er durch die verzierenden Elemente wie Walnusshälften und Bananenchips zu gefallen. Er eignet sich gut als ein nicht zu biederer, aber auch nicht zu ungewöhnlicher Sonntagskuchen zu Milchkaffee bei winterlichen Temperaturen.

Urlaubspause

Der Backblog wird im Dezember fortgesetzt, da ich einige Zeit im Urlaub bin...

Bis dahin viel Spaß mit den bisher verfügbaren Kuchen!