Froschkönig-Rolle

Froschkönig-Rolle

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 104

Abweichung zum Rezept:

• Anstatt Frischkäse in Doppelrahmstufe habe eine Mischung aus Frischkäse mit 5% Fett und Doppelrahm-Frischkäse verwendet (Verhältnis 70/30).
• Anstatt Sahne habe ich den Sahneersatz Cremefine von Rama verwendet.

Zubereitung: Es war relativ viel Füllcreme für die Rolle vorhanden, so dass es relativ schwierig war, sie komplett zu rollen. Hat letztlich geklappt, aber mit weniger Füllmaterial wäre es einfacher gewesen.

Ergebnis: Der Kuchen ist sehr lecker. Die Kombination aus Waldmeister und Stachelbeere passt gut. Auch die Fettreduzierung des Frischkäses war eine gute Entscheidung, so dass der Kuchen insgesamt nicht zu mächtig ist. Optisch gefällt die Rolle (schön grün!), allerdings habe ich vielleicht etwas zu viele Waldmeisterwürfel auf die Rolle gelegt, so dass die Froschkönige nicht so gut zur Geltung kommen.

Orangen-Blitztorte

Orangen-Blitztorte

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 206

Abweichung zum Rezept:

• Anstatt nur Orangenbuttermilch oder nur Orangensaft habe ich 300ml Buttermilch und 700 ml Orangensaft verwendet.
  
  

Ergebnis: Der Kuchen ist geschmacklich gelungen, die Puddingfüllung ist orangig-fruchtig, nicht zu süß. Allerdings ist insgesamt zuviel Teig vorhanden (zwei Schichten Teig, außerdem noch die Dekoration), so dass der Kuchen trotz reichlicher Puddingfüllung insgesamt etwas trocken ist. Die halbe Menge Teig hätte wahrscheinlich ausgereicht, sollte beim nächsten Mal ausprobiert werden. Optisch wiederum ist er insbesondere durch die Verzierung und die Höhe gelungen.

Schneckenkuchen vom Blech

Schneckenkuchen vom Blech

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 262. Das Rezept entspricht fast dem Rezept für "Puddingschnecken" aus Dr. Oetker Backen macht Freude, S. 140, siehe auch die Dr. Oetker-Rezeptseite. Der einzige Unterschied besteht in der 5 Minuten längeren Backzeit, außerdem wird der Blechkuchen noch mit Puderzuckerguss besprenkelt.

Abweichung zum Rezept:

• Keine Abweichungen!
  
  

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt unglaublich lecker. Der Hefeteig passt ideal zu der cremigen mit Rosinen durchsetzten Puddingfüllung. Er ist nicht zu süß und hat durch das Aprikotisieren eine leicht fruchtige Nuance dazugewonnen. Auch die Konsistenz des Kuchens ist sehr gelungen: weich, locker und noch etwas warm, ist er ein Genuss zu essen.

Bananen-Schokoladen-Schnitten

Bananen-Schokoladen-Schnitten

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 43

Abweichung zum Rezept:

• Für die Verzierung habe ich anstatt Kakaopulver Puderzucker verwendet, außerdem zusätzlich Bananenchips auf den Kuchen platziert.
  
  

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt lecker: schokoladig mit einem Hauch von Nuss, nicht zu bananig und nicht zu trocken. Optisch weiß er durch die verzierenden Elemente wie Walnusshälften und Bananenchips zu gefallen. Er eignet sich gut als ein nicht zu biederer, aber auch nicht zu ungewöhnlicher Sonntagskuchen zu Milchkaffee bei winterlichen Temperaturen.