Hoch-die-Tassen-Kuchen

Hoch-die-Tassen-Kuchen

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 128

Abweichungen zum Rezept: Die Kuchenglasur habe ich weggelassen, stattdessen teilweise Nutella auf den Kuchen gesprenkelt.

Backprozess: Das Backen des Kuchens wurde leider sabotiert, so dass der Backofen nach etwa 5 Minuten ausgestellt wurde und der Kuchen etwa 20 Minuten im warmen Ofen ausgeharrt hat. Da der Kuchen anschließend noch nicht durch war, stattdessen innen flüssig, habe ich ihn erneute 30 Minuten backen lassen. Insgesamt ist er dadurch sicherlich trockener geworden, als es durch das Rezept beabsichtig gewesen war.

Ergebnis: Der Kuchen schmeckt ganz gut, schokoladig, durch das lange Backen allerdings etwas trocken, auch das Rum-Aroma schmeckt man fast nicht mehr. Beim nächsten Mal sollte der Kuchen nach Anleitung gebacken werden... Optisch könnte man ihn durch eine Verzierung noch ansprechender gestalten.

Streusel-Aprikosen-Kuchen

Streusel-Aprikosen-Kuchen

Rezept: Dr. Oetker Blechkuchen, S. 283

Ergebnis: Der Kuchen ist geschmacklich gelungen, locker-luftig mit fruchtigem Aprikosengeschmack und einer Nuance Zimt. Es liegt allerdings in der Natur von Streuselkuchen, dass sie ziemlich unspektakulär (oder klassisch um es positiv zu formulieren) sind. Außerdem sind sie von der Konsistenz generell eher trocken - dieser Kuchen war zwar nicht zu trocken, allerdings hätte er mit der doppelten Menge an Aprikosen sicherlich noch fruchtiger werden können. Außerdem sollte auf jeden Fall Sahne zu dem Kuchen serviert werden.

Gastbeitrag: Pfirsichschnitten

Gastbeitrag: Pfirsichschnitten

Da ich letzten Sonntag verreist und diesen Sonntag auf der Berlinale mit Filmeschauen beschäftigt war, habe ich es zeitlich nicht geschafft selbst einen Kuchen zu backen. Als Ausgleich habe ich einen Kuchen beim Bäcker meines Vertrauens gekauft, den ich hier kurz vorstelle.

Rezept: Darüber weiß nur mein Bäcker Bescheid...


Ergebnis: Der Kuchen schmeckt sehr lecker - der lockere Biskuitteig mit leckerem Pfirsichbelag ist vielleicht eine Spur zu süß, aber der Gesamteindruck ist positiv.